食品添加剂

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热销赤藓糖醇

颗粒

含量: 99.5-100.5%
熔点: 119-123
水分: <=0.2%
价格: 人民币 20000.00/吨
起订量: 1 吨

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描述

赤藓糖醇（Erythritol，又名1,2,3,4-丁四醇;内消旋-间赤藻糖醇），白色结晶，微甜，相对甜度0.65。有清凉感。发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水，易结晶，适于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解，只能透过肾（易被小肠吸收）从血液中排至尿中排出，不参与糖代谢和血糖变化，故宜于糖尿病患者食用。在结肠中不致发酵，可避免肠胃不适。
健康功能：

1、极低热值，能量仅为0-0.2Kcal/g，被称为“0”热值配料。

2、不吸湿，即使在90％的空气湿度下也不会吸湿。

3、溶解热-43cal/g，入口清凉。

4、高耐受量，正常机体最大耐受量50g/d。

5、不被突变链球菌利用，抗龋齿。

6、对热和酸十分稳定，在一般加工条件下，几乎不会出现褐变或分解现象。

7、甜味特性良好，与蔗糖的甜味特性十分接近，无不良后苦味。

食品工业中的应用：

1、 用于控制热量的清凉饮料、美容饮料、保健饮料和糖尿病人、心血管疾病患者的专用饮料。

2、 和其他甜味剂复合使用，可以明显抑制高倍甜味剂的后苦味，产生近似蔗糖的味道与实在的甜感。

3、 粉末饮料，可抑制咖啡和红茶的苦涩味道，降低热量，而且吸湿性极低，不影响并延长这些饮料的保存期。

4、 掩盖和改善营养型饮料中添加的蔬菜汁、维生素及重要浸取物的不适口味。

5、 在酒类中，赤藓糖醇以较低的浓度就能促进乙醇水合，因此能缓和乙醇的刺激作用。

6、 作为低热量的甜味剂广泛用于巧克力、口香糖、糖果、糕点、果冻、酸奶、多种乳制品、无糖奶粉和糖尿病人专用食品。

医药及保健品中的应用：

1、医药及保健品含片、咀嚼片：易压片成型，在加工过程中,可以采用直接压片,也可以采用造粒压片的方式。

2、泡腾片：以赤藓糖醇为功效成份的泡腾剂，可以：1）防止龋齿；2）减肥；3）糖尿病人营养补充和辅助治疗；4）改善肝功能和抗脂肪肝。

3、包衣产品：以赤藓糖醇为原料制备包衣，包被普通食品、保健品、药品，其特点有入口清凉、适口性好、低热量、不吸潮、延长产品货架期、易储藏等优点。

4、被覆产品：用于一些容易吸潮的被覆食品、保健品、药片，不仅可以防潮又可以延长产品的保质期。

使用方法：

按生产需要适量直接添加。

包装规格：

≥99.5% 25kg/包

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